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Johns, Nicholas.

Higiene de los alimentos : directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering / Nicholas Johns ; traducido por, Pedro Ducar Maluenda. - Zaragoza : Acribia, D.L. 1999. - XX, 375 p. : il. ; 24 cm.

Índices.

Bibliografía : p. 357-363.

ISBN: 842000894X

Subjects--Topical Terms:
Alimentos - --Control.
Alimentos - --Inspección técnica.

Universal Decimal Class. No.: 61